Waktu FIL di sini, gw sempet masak ni masakan. Namanya 새우덮밥 (Sae Woo Deop Bab). Sae Woo artinya udang, Deop itu spread up/ cover dan Bab itu artinya nasi. Kalo menurut gw, terjemahan bebasnya nasi capcai udang lah. Hehe…
Resepnya gw dapet dari buku resep yang dikirim ama cici ipar gw di Korea. Mungkin menyindir supaya gw masak enak2 buat dedenya karena adeknya kurus. Hihi… Buku resepnya namanya Naengjanggo Yori dan ditulis oleh Mbak Moon Seung Sil, yang konon katanya adalah seorang ibu rumah tangga beranak kembar yang rajin menulis resep di blog-nya. Ayo ibu2 blog, ada yang terinspirasi untuk menulis buku resep? *gw sok kenal ajah… padahal mah yang baca blog gw bisa diitung pake jari tangan, sebelah pula. Haha..*
Jadi ceritanya, Sae Woo Deop Bab ini bukan asli masakan Korea, tetapi masakan Cina yang diadaptasi ama lidah orang Korea. Jadi kalo kita ke resto Korea, jangan harap bisa ketemu ama masakan ini. Masakan ini cuma ada di restoran Korean Chinese.
Berikut adalah bahan2nya (udah gw modifikasi sesuai isi kulkas gw):
Bahan-bahan:
- 20 ekor udang ukuran sedang
- 100 gr daging babi/sapi cincang (rendam dalam 1sdm Mirin, 1/2 sdm kecap asin, garam dan lada secukupnya selama 10 menit)
- 1/2 kaleng Bamboo shoot (gw ganti jamur hioko iris, tapi enakan pake jamur kuping)
- 1/4 bawang bombay besar, iris segede korek api
- 1/2 wortel ukuran sedang, iris memanjang segede korek api
- 1/2 zucchini kecil, iris memanjang segede korek api
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
-Daun bawang secukupnya
- Jahe sedikit, diiris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm oyster sauce
- 1 sdm Mirin
- 2 cup MyeolChi Dasima stock (air rebusan rumput laut konbu dan ikan teri) *Biasa gw skip kalo males dan pake air biasa ajah*
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm sesame seed
- Garam, lada secukupnya
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 4 sdm air
Cara memasak:
1. Rebus air di panci sampai mendidih, lalu masukkan garam, udang, bamboo shoot/jamur hioko, zucchini dan wortel sebentar sampe udang berubah warna jadi merah. Tiriskan.
2. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng. Tumis bawang putih, daun bawang dan jahe ampe wangi.
3. Masukkan daging sapi cincang/babi yang telah di-marinade tadi sampai matang. Lalu masukkan bawang bombay, udang, bamboo shot/jamur hioko, zucchini dan wortel yang telah ditiriskan pada step 1. Aduk2 sebentar lalu masukkan kecap asin, oyster sauce dan mirin.
4. Sembari menumis, masukan 2 cup MyeolChi Dasima Stock/ air biasa. Biarkan sampai mendidih, lalu masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan air, sedikit2.
5. Kuah akan mengental setelah dimasukkan maizena. Masukkan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk merata dan masukkan garam dan lada secukupnya.
6. Siram di atas nasi, taburi dengan wijen secukupnya
Daging sapi/babi cincang, wortel, zucchini, jamur hioko, bombay ditumis
Sae Woo Deop Bab
Ini posting-an masakan pertama mamanya Ncel. Kalo agak belibet, maap… Selamat mencoba ~
